herzhaft gewürzte, dünn geschlagene und gerollte Hähnchenbrust mit zarter Kräuterbutter-Füllung, in Ei gebadet, doppelt paniert und frittiert, dazu Salat und eine Beilage nach Wahl. Am Anfang des 20. Jahrhunderts in einem Sankt-Petersburger Nobelrestaurant kreiert, wurde dieses Gericht schnell zum Klassiker der russischen Küche.